Bol lifli olduğu için kilo kontrolünde çok faydalıdır,
Bağırsaklardan tahliyeyi kolaylaştırır,
Safra kesesi taşlarının meydan gelmesine mani olur,
Yapılan araştırmalar, çavdarın şeker hastaları için en uygun tahıl olduğunu göstermiştir.
Bağırsak Kanseri ve dolaşım sistemi hastalıklarının meydana gelmesini azaltır,
Menopoz ve menopoz sonrası devrelerde hanımların kolesterol kontrolü için çok faydalıdır,
Göğüs Kanseri hastalarına tavsiye edilmektedir,
Çavdarda selenium, Magnezyum, mangenez, fosfor var ki bu mineraller bizim için çok gereklidir,
Diabet hastaları için en uygun seçimdir, çünkü çavdar ekmeğindeki nişasta molekülleri daha sert ve gözenekli yapı oluşturur. Çavdar ekmeği yendiğinde çavdar tanecikleri genişler ve nişastalar uzun sürede şekere parçalanır, böylece yemek sonrası kanda ani insülin yükselmesini engeller ve çabuk acıkmaya mani olur.
Çavdar lifi, bağırsaktaki toksinleri bağlar ve onların vücuttan atılmasını sağlar. Kansere sebep olabilecek kimyasalları bağladığından kalın bağırsaktaki hücrelerin zarar görmesini önlediği, dolayısıyla kolon kanserinden koruduğu bulunmuştur. •Geleneksel metotla yapılan ekşi hamurlu çavdar ekmeklerinin içerdiği ligamanlar kanserden koruyucu fitoöstrojen kaynağıdır.
Çavdar gibi tam tahılları tüketmek, felç,diabet,insülin direnci,obesite ve erken doğum, damar sertliği hastalıklarından korunmada çok faydalıdır.
Çavdar lifi çok zengin selülözik olmayan Polisakkaritler içerip,olağanüstü yüksek su tutma kapasitesine sahip olduğundan çok çabuk doygunluk hissi verir.Kilo vermeye çalışanlar için ideal besin kaynağıdır.İyi cins bir çavdar tahılı,günlük lif alımının ,3’ünü sağlar.
